Táo bón ở trẻ là tình trạng phân di chuyển chậm, bị hấp thu lại một phần nước nên phân trở nên cứng rắn, khô nứt nẻ hoặc tròn nhỏ như phân dê. Đi đại tiện rất khó khăn, bé bị táo bón phải ngồi lâu, rặn nhiều gây đau rát, tình trạng nặng hơn phân có thể dính máu khiến bé sợ hãi, không chịu đại tiện.
Vai trò của chất xơ trong phòng chống táo bón
Để trẻ sớm đẩy lùi táo bón, các ông bố bà mẹ đảm đang phải chế biến các món ăn dặm đầy chất xơ, rau xanh cho trẻ. Chất xơ được chứng minh không chỉ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, mà còn là đội quân tiên phong trong việc phòng và đẩy lùi bệnh táo bón.
Thực đơn ngon cho con trị táo bón
1. Cháo ngao, rau mùng
Rau mồng tơi có tính hàn, cả Đông Y và Tây Y đều khẳng định đây là loại rau có tác dụng nhuận tràng, thanh nhiệt.
Ngao là hải sản có chứa nhiều thành phần khoáng chất quan trọng như: canxi, kẽm, sắt…giúp tăng cường sức khỏe và phòng tránh bệnh tật. Dinh dưỡng có trong ngao tham gia vào nhiều phản ứng chuyển hóa của cơ thể, giúp tăng cảm giác ngon miệng và giải quyết các vấn đề tiêu hóa, hỗ trợ trị táo bón cho trẻ em.
Món cháo dinh dưỡng được chế biến từ ngao nấu với rau mồng tơi rất đơn giản, dễ làm nhưng rất hiệu quả để chữa bệnh táo bón cho bé.
Nguyên liệu:
- Ngao sống: 300g,
- Rau mồng tơi : 3 – 5 lá,
- 1 bát cháo trắng đủ 1 bữa ăn của bé bị táo bón
Chế biến cháo ngao:
Đầu tiên: Các mẹ rửa ngao thật sạch, luộc chín để ngao há miệng, sau đó gỡ lấy phần thịt bên trong. Ruột ngao làm sạch phân, bóp với muối, rửa sạch lại rồi băm nhỏ. Mẹ lọc lấy 1 bát nước ngao trong.
Sau đó Lấy rau mồng tơi đem rửa sạch thái nhỏ. Cho rau mồng tơi vào nước luộc ngao đun sôi khoảng 3 phút, sau đó cho ruột ngao và cháo vào đảo đều cho sôi trở lại.
Bắc ra khỏi bếp, để nguội bớt và cho bé táo bón thưởng thức.
2. Cháo tôm với rau dền
Rau dền chứa nhiều vitamin và khoáng chất như: vitamin A, vitamin B (1, 6, 12), vitamin C, vitamin PP, lysine… kích thích bé ăn ngon miệng, chống táo bón cho trẻ em. Chất Beta – carotene có trong rau giúp nâng cao sức miễn dịch ở trẻ. Ngoài ra rau dền còn dễ dàng hấp thu trong cơ thể. Tôm có nhiều vitamin A và D là những chất quan trọng tăng cường hỗ trợ hệ tiêu hóa và chức năng của ruột.
Cháo rau dền kết hợp với tôm sẽ bổ sung các vitamin có lợi giúp bé có hệ tiêu hóa tốt hơn, làm giảm tình trạng táo bón cho trẻ em, kích thích ngon miệng cho bé bị táo bón.
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 20g (3 muỗng canh)
- Tôm đồng nạc băm nhuyễn: 20g (1 muỗng canh)
- Lá rau dền băm nhuyễn: 10g (1muỗng canh)
- Dầu ăn tinh luyện: 5g (1muỗng canh)
- Nước: 200ml (1 chén)
Chế biến cháo tôm:
Đun sôi nước, cho tôm và rau dền đã băm nhuyễn vào nấu chín.
Để tôm và rau đã chín còn ấm, khuấy bột vào từ từ, khuấy đều.
Thêm dầu ăn tinh luyện vào sau cùng.
Bắc ra khỏi bếp, để nguội bớt và cho bé bị táo bón thưởng thức.
3. Bí đỏ nấu sữa bột
Bí đỏ là loại quả phổ biến, dễ kiếm và có giá trị dinh dưỡng rất cao. Bí đỏ cung cấp vitamin A giúp điều hòa miễn dịch. Ngoài tỷ lệ chất xơ và sắt khá cao, bí đỏ còn mang lại vitamin C, acid folic, magie, kali và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Chất sợi trong bí đỏ giúp ruột chuyển vận dễ dàng, đồng thời có một phần glucid là mannitol có tính nhuận tràng.
Đặc biệt với món này mẹ có thể cho bé ăn hàng ngày, mỗi ngày từ 1/3 đến 1 bát, có tác dụng rất tốt cho trẻ bị táo bón cũng như tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ.
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 10g
- Sữa bột (loại bé vẫn thường dùng): 12g
- Bí đỏ: 30g
- Dầu đậu nành: 2,5g
- Đường: 10g
- Nước: 200ml
Chế biến bột bí đỏ:
Bí đỏ mẹ luộc thật chín, xay nhuyễn.
Cho nước vào khuấy bột cho tan đều rồi thêm bí đỏ, đường và phần nước còn lại đảo đều trên bếp để nhỏ lửa cho đến khi bột chín.
4. Súp khoai tây, cà rốt, củ cải
Khoai tây vị ngọt, tính bình, điều hòa chức năng dạ dày, tăng cường chức năng tiêu hóa, có thể chữa chán ăn, rối loạn tiêu hóa, bí đại tiện. Củ cải tính ngọt, mát, có công dụng giải độc, hoá đờm giải nhiệt. Món súp bao gồm các loại củ cải, cà rốt giúp bé tiêu hóa tốt hơn và cung cấp hàm lượng năng lượng, dinh dưỡng cao cho bé, đồng không sảy ra tình trạng trẻ bị táo bón.
Nguyên liệu:
- Cà rốt: 40g
- Củ cải trắng: 40g
- Khoai tây: 40g
- Nước, đường trắng (Hoặc muối tinh) vừa đủ
Chế biến súp:
Mẹ rửa khoai tây thật sạch, loại bỏ những chấm đen (nếu có). Cho nước vào đun cho chín nhừ rồi nghiền nhuyễn.
Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ, đổ nước sôi đun trong 10 phút cho thật nhừ rồi cho củ cải vào sau cùng vào đun tiếp 10 phút nữa. Vớt ra để ráo rồi xay nhuyễn và lọc qua rây.
Trộn đều tất cả hỗn hợp. Thêm đường hoặc muối tinh vừa đủ và cho bé thưởng thức.
5. Khoai lang trộn sữa
Khoai lang tính bình, vị ngọt, không độc, nhuận tràng, bổ dưỡng. Khoai lang có tác dụng rất tốt trong việc chữa táo bón cho bé và bổ sung thêm cho bé dinh dưỡng nhờ lượng tinh bột dồi dào có trong khoai lang.
Nguyên liệu:
- Khoai lang ngon: 1 củ
- Sữa tươi: 1 hộp – 180ml
Chế biến:
Đổ sữa tươi vào khoai đã nhuyễn, khuấy trộn đều. Cho bé thưởng thức để chữa táo bón cho trẻ.
6. Cháo tôm, đậu bắp
Cháo đậu bắp là món ăn bổ mát trong mùa hè, phòng chống táo bón rất tốt cho trẻ.
Nguyên liệu:
- 100g tôm sú,
- 6 quả đậu bắp,
- 1/3 bát gạo dẻo,
- 1 chút hành lá, gia vị.
Cách làm:
Gạo vo sạch, giã nhỏ, cho vào nồi nước ninh nhừ
Tôm bóc vỏ, lam sạch sau đó băm hoặc xay nhuyễn ướp với một chút nước mắm để khoảng 10 phút
Đậu bắp rửa sạch, thái lát mỏng. Đối với trẻ còn quá nhỏ chưa ăn thô được thì mẹ nên băm nhỏ. Hành lá và ngỏ xắt nhuyễn
Cho tôm vào nồi cháo đã được ninh nhừ, quấy đều để tôm không vón cục, nêm gia vị cho vừa
Cho tiếp đậu bắp vào, nấu đến khi đậu bắp mềm, cháo sánh dẻo thì tắt bếp cho thêm chút dầu mè vào cháo. Cho bé dùng lúc ấm.